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… Eine Frage, die sich der viktorianische Gutsbesitzer Vincent M. Holt bereits vor über 130 Jahrenstellte. Sein gleichermaßen amüsantes wie informatives Plädoyer für den Genuss von Insekten wurde von Christoph Wagner 1999 übersetzt und erscheint nun erstmals in deutscher Sprache. Wagners anschließender Kurzessay über verbotene Genüsse, Lust und Ekelschwelle im Allgemeinen trägt ebenso zur Aktualitätsbezogenheit bei wie der Beitrag der Foodtrendforscherin Hanni Rützler. Tierethische, ökonomische und ökologische Aspekte werden uns über kurz oder lang in die Insektenbox greifen lassen (müssen). Wie Buffalowurm oder Heimchen zu faszinierend- kreativen Gerichten verarbeitet werden, zeigen die abschließenden Rezepte des Wiener Start-ups »Zirp«.

Christoph Wagner / Vincent M. Holt
Die kleinen Delikatessen
Warum nicht Insekten essen ?
Hardcover mit Fadenheftung
Format 14,5 × 23 cm
ca. 90 Seiten
EUR 17,– (A, D), CHF 20,–
ISBN 978-3-9503791-6-7
Erscheinungstermin: 22. Oktober 2018

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